Хліб на заквасці — від виведення

Хліб на заквасці — від виведення — електронний посібник

Уявіть як пекарня стає вашою кухнею — щодня свіжий тартін на сніданок. Без дріжджів — на дикій культурі.

Після цього посібника ви

• Вивести власну закваску з нуля за 7 днів
• Випекти тартін з ідеальною скоринкою
• Розрізнити Т45, Т55, Т65, Т80 борошна
• Перевести будь-який дріжджовий рецепт на закваску

Програма

• Закваска з нуля — виведення і догляд
• Класифікація борошна — Т45, Т55, Т65, Т80
• Тартін — висока гідратація
• Бяло на заквасці — болгарська класика
• Багет на заквасці — складна форма
• Фокачча — італійський класичний хліб

Що отримаєте

📕 90 сторінок з покроковими фото
📋 6 авторських рецептів
💬 Лайфхаки Олі за роки практики
📚 Словник кухаря/кондитера
📥 PDF, доступ одразу після оплати

Без професійного обладнання

Звичайна кухня — і ви робите ресторанну страву. Магія — в знанні, а не в обладнанні.