Велика кулінарна книга — фізична

Велика кулінарна книга. Частина 1

Уявіть як вам не треба гуглити «що приготувати на вечерю». На вашій кухні стоїть книга, яку ви відкриваєте на будь-якій сторінці і одразу знаходите рецепт, який точно вийде. 428 сторінок професійних знань — від першої ноти смаку до фінальної подачі.

Що ви навчитесь

• Готувати соус, який підкреслить страву, а не вб'є її
• Нарізати ніж за технікою шеф-кухаря (вже через тиждень швидше за всю родину)
• Робити фінальну презентацію тарілки як у ресторані
• Розуміти ЧОМУ страва вийшла — не вгадувати наосліп

Що в книзі

📕 40 авторських рецептів від простих до складних
📋 60 чек-листів — температури, час, заміни продуктів
✅ 8 тестів для самоперевірки
📝 8 домашніх завдань для практики
💛 Особисті лайфхаки Олі за 15 років викладання

8 розділів

I. Фрукти на професійній кухні
II. Овочі і зелень
III. Ніж та нарізка / Супи
IV. Бульйони і соуси
V. М'ясо та sous vide
VI. Риба
VII. Морепродукти
VIII. Презентація і фінальні страви

І це — без професійного обладнання

Все, що знадобиться — ваша звичайна кухня, базові ножі та звичайна духовка. Ніяких промислових міксерів чи дорогих гаджетів. Тільки знання — і ви готуєте як шеф.