🍞 Інтенсив: Крафтовий хліб і закваски — ферментація в дії
Доступ: 1 рік Формати: Самостійно / З куратором Сертифікат: Так Автор курсу: Оля Мартиновська Вартість: — Тариф “Самостійно”: 890 грн — Тариф “З куратором”: 1490 грн
Цей курс — не просто про випічку. Це про контроль над хаосом, ремесло, яке вчить терпінню, точності й гордості за себе.
📌 Що ви отримаєте за 3 тижні:
• Навчитесь створювати закваску з нуля: пшеничну, житню, цільнозернову • Розберетесь у типах борошна, гідратації, pH, температурі, ферментації • Навчитесь замішувати, формувати, надрізати тісто — без паніки і провалів • Освоїте читання рецептів і самостійне складання графіка випікання • Отримаєте таблиці й шпаргалки — як у профі-пекарів
🥖 Ви приготуєте:
• Тартін, чіабату, багет, фокаччу • Хліб із хрумкою скоринкою, супровідні страви (канапки, пудинги, супи) • І навіть дріжджовий хліб у рукаві — для контрасту
💡 А ще — навчитесь:
• Будувати власний міні-бізнес на хлібі: як масштабуватись і не згоріти • Розуміти собівартість, час, планування і працювати з замовленнями
Цей інтенсив — про інший підхід до кулінарії. Де все залежить від вас, і кожен буханець — як особисте досягнення.