🎂 Інтенсив: Торти на замовлення — від бісквіта до бізнесу
Доступ: 1 рік Формати: Самостійно / З куратором Сертифікат: Так Автор курсу: Оля Мартиновська Вартість: Самостійний — 1990 грн, з куратором — 3490 грн
📌 Що ви навчитесь: — Створювати торти з нуля: бісквіти, прошарки, креми, декор — Формувати ідеальні зрізи: текстура, смак, стійкість — Готувати wow-торти для замовлень, свят і фото — Рахувати вартість і прибуток: калькулятор + таблиця діаметрів — Працювати з клієнтами, упаковкою, транспортуванням
📖 У програмі: ✔ Словник кондитера ✔ Матриця: який бісквіт — під який крем і торт ✔ Порівняння кремів: смак, стабільність, ризики ✔ Поєднання текстур і смаків ✔ Збірка, декор, зберігання, спілкування з клієнтом ✔ Ціноутворення + розрахунки
🍰 Ви приготуєте: — Торт “Снікерс” — Торт “Чорниця–лимон” — Шоколадний торт з ганашем і карамеллю — Медовик із мусовим кремом і хрустом — Торт “Фісташка–малина” — Мигдальний торт з фісташковим ганашем та малиновим кремю — Мусовий торт “Fantasy” — Бенто-торт медовик — Тарт Татен, Штрудель, Тірамісу інтерпретації від Олі й Антона
Цей інтенсив для вас, якщо: ✔ Хочете готувати десерти, які купують ✔ Мрієте про свою кондитерську справу ✔ Працюєте з клієнтами або тільки плануєте старт ✔ Прагнете системи, впевненості й стабільного результату