Крафтові ковбаски, паштети, джерки та вʼялене мʼясо

Інтенсив: Крафтові ковбаски, паштети, джерки та вʼялене мʼясо

Доступ: 1 рік
Дата старту: 15 липня
Тривалість: 3 тижні
Формати: Самостійно / З куратором
Сертифікат: Так
Автор курсу: Оля Мартиновська
Вартість:
— Самостійний тариф: 890 грн
— З куратором: 1490 грн

📌 Що ви отримаєте:
— Навчитесь готувати натуральні ковбаски без хімії та кишенькових коптилень
— Освоїте приготування паштетів, терінів і намазок з ресторанною текстурою
— Зрозумієте принципи сушіння та в’ялення м’яса (джерки, качка, свинина)
— Отримаєте техніки, які працюють і вдома, і для старту міні-бізнесу
— Розберетесь, як працюють спеції, маринади й м’ясна ферментація
— Дізнаєтесь усе про безпечне зберігання, пакування і подачу

💡 Це інтенсив для вас, якщо:
✔ Мрієте навчитися готувати власні ковбаски, не залежачи від магазинів
✔ Любите експерименти зі смаком, текстурою, спеційністю
✔ Хочете готувати м’ясо на подарунок, для дому або для продажу
✔ Шукаєте ідеї для крафтового стартапу чи гастрономічного бренду

📚 У програмі:
— Ковбаски: класичні, гриль, з курки, зі спеціями
— Паштети: печінкові, м’ясні, у банках і формах
— Теріни та рулети: святкові й повсякденні варіанти
— Джерки: сушене мʼясо з різних видів (курка, індичка, яловичина)
— В’ялене мʼясо: качка, шия, свинина + технологія ферментації

🔪 Все готується у звичайній кухні. Без диму, складного обладнання чи консервантів.