Інтенсив: Крафтове виробництво спецій та приправ Доступ: 1 рік Дата старту: 15 листопада з кураторами (доступ до онлайн-курсу одразу) Тривалість: 3 тижні Формати: Самостійно / З куратором Сертифікат: Так Автор курсу: Оля Мартиновська Вартість: — Самостійний тариф: 890 грн — З куратором: 1490 грн
📌 Що ви отримаєте:
— Навчитесь створювати авторські суміші спецій, як у ресторанах — Освоїте техніки сушіння, подрібнення, зберігання та декорування приправ — Приготуєте власні сухі бульйони, пряні пудри, настоянки та соуси — Розберетесь, як правильно поєднувати спеції та створювати баланс смаку — Створите універсальні мікси для м’яса, овочів, супів, ферментів і десертів — Навчитесь зберігати, пакувати й маркувати спеції як продукт для себе або продажу
💡 Цей інтенсив для вас, якщо:
✔ Мрієте готувати власні приправи без хімії, підсилювачів і домішок ✔ Хочете зробити свою кухню ароматнішою, яскравішою, цікавішою ✔ Шукаєте ідеї для маленького гастро-бізнесу (набори спецій, соуси, солі) ✔ Цінуєте глибоке розуміння смаку, текстур і кулінарної логіки
📚 У програмі:
— Основи комбінування спецій і створення власних сумішей — Обробка спецій: сушіння, підсмажування, подрібнення — Пудри, солі, мікси для супів, сухі бульйони, ароматизовані цукри — Настоянки, сиропи, соуси (чилі-олія, ферментований з часником, теріякі тощо) — Класичні мікси: гарам масала, суміш для BBQ, суміш для каррі — Принципи зберігання, безпека, помилки та технологічні підказки
🔪 Усе можна зробити вдома: без промислового обладнання, легко і з нуля.