Велика кондитерська книга — фізична

Велика кондитерська книга. Частина 1

Уявіть як ви приходите з подарунковою коробкою макаронів, які зробили самі — і ваші друзі не вірять. Або як на день народження сестри ви ставите на стіл власноруч зроблений лимонний тарт як у французькій кав'ярні. 333 сторінки роблять це реальністю.

Що ви навчитесь

• Робити справжній лимонний тарт з італійською меренгою — не «приблизно», а точно
• Темперувати шоколад, щоб він блищав і хрустів
• Складати багатошарові торти без перекосів
• Розуміти ЧОМУ десерт не вийшов — і виправляти на льоту

Що в книзі

📕 24 рецепти від базових до складних
📋 20 чек-листів — температури, типові помилки, як їх уникати
📝 8 домашніх завдань
💛 Особисті поради Олі за 15 років викладання

8 розділів

I. Лимонний тарт
II. Еклери
III. Кекси
IV. Чизкейки
V. Шоколадні десерти
VI. Антреме і Анна Павлова
VII. Бріоші
VIII. Святкові торти

Без професійної кухні

Звичайна духовка, ручний міксер і форма для тарта — і ви робите ресторанний десерт. Магія — в розумінні, а не в обладнанні.