Еклери — pâte à choux і кракелін

Еклери — pâte à choux і кракелін — електронний посібник

Уявіть як заварне тісто перестає бути загадкою — і ваші еклери стабільно піднімаються щоразу.

Після цього посібника ви

• Робити pâte à choux — заварне тісто, що піднімається
• Виготовляти кракелін — хрустку кришку зверху
• Готувати авторський еклер «Снікерс»
• Темперувати шоколад для декору

Програма

• Заварне тісто pâte à choux — основа
• Кракелін — хрустка кришка зверху
• Класичні еклери з ванільним кремом
• Еклери з ганашем і шоколадним декором
• Еклер «Снікерс» — авторський

Що отримаєте

📕 68 сторінок з покроковими фото
📋 3 авторських рецептів
💬 Лайфхаки Олі за роки практики
📚 Словник кухаря/кондитера
📥 PDF, доступ одразу після оплати

Без професійного обладнання

Звичайна кухня — і ви робите ресторанну страву. Магія — в знанні, а не в обладнанні.