М'ясо і техніка sous vide

М'ясо і техніка sous vide — електронний посібник

Уявіть як ви робите магре і конфі вдома — як у французькому ресторані. Sous vide — без професійного апарата.

Після цього посібника ви

• Зробити sous vide вдома без професійного апарата
• Розрізнити ступені просмажки rare-medium-well
• Готувати качину грудку магре і конфі
• Розуміти породи корів — кобе, ангус, шароле

Програма

• Породи корів — кобе, ангус, шароле
• Ступені просмажки — від rare до well-done
• Sous vide — техніка вакуумного готування
• Вакууматори для дому — як вибрати
• Качина грудка магре
• Качина ніжка конфі

Що отримаєте

📕 146 сторінок з покроковими фото
📋 6 авторських рецептів
💬 Лайфхаки Олі за роки практики
📚 Словник кухаря/кондитера
📥 PDF, доступ одразу після оплати

Без професійного обладнання

Звичайна кухня — і ви робите ресторанну страву. Магія — в знанні, а не в обладнанні.