Круасан та ламіноване тісто

Круасан та ламіноване тісто — електронний посібник

Уявіть пекарню на вашій кухні — недільні круасани, pain au chocolat, kanelbulle.

Після цього посібника ви

• Ламінувати тісто на 27 шарів
• Робити класичний круасан і pain au chocolat
• Виготовляти pâte à brioche feuilletée
• Готувати данські kanelbulle

Програма

• Pâte feuilletée — техніка ламінування
• Класичний круасан — масло, борошно, дрожжі
• Круасан з шоколадом — pain au chocolat
• Pâte à brioche feuilletée — гібрид
• Данські — kanelbulle і варіації
• Помилки в ламінуванні
• Зберігання і випікання заздалегідь

Що отримаєте

📕 119 сторінок з покроковими фото
📋 7 авторських рецептів
💬 Лайфхаки Олі за роки практики
📚 Словник кухаря/кондитера
📥 PDF, доступ одразу після оплати

Без професійного обладнання

Звичайна кухня — і ви робите ресторанну страву. Магія — в знанні, а не в обладнанні.