Морепродукти — від вибору до подачі

Це не збірник рецептів. Ти вчишся, як це працює, щоб упевнено працювати з будь-якими морепродуктами, а не лише повторювати мої.

Морепродукти ніжні, готуються швидко й легко псуються — якщо їх не розуміти. Книга веде від анатомії гребінців і кальмара та точних температур до п'яти рецептів ресторанного рівня, серед них справжній буябес і мідії мариньєр.

Що всередині (100 сторінок, 4 частини)

ЧАСТИНА I · ТЕОРІЯ

• Харчові властивості, суперфуди, анатомія гребінця й кальмара, температури су-від

ЧАСТИНА II · МЕТОД ПЛОВУ

• Метод плову для морепродуктів

ЧАСТИНА III · РЕЦЕПТИ

• Гребінці з лисичками

• Теплий кальмар

• Креветки в зібраному соусі

• Буябес — провансальська класика

• Мідії мариньєр

ЧАСТИНА IV · БОНУС І ДОВІДНИК

• Морське плато + словник кухаря

Чому тобі сподобається

✓ Анатомія й підготовка гребінців, кальмара й молюсків

✓ Точні температури — морепродукти ніколи не «гумові»

✓ Метрична система (г, °C) — без здогадок

✓ Клікабельний зміст — стрибай до будь-якого розділу

✓ Справжня теорія перед рецептами — розумій ЧОМУ

✓ 5 рецептів ресторанного рівня з покроковими фото

✓ Зручно читати з телефона, планшета чи у друці

Формат

Це цифрова книга: фізичний товар не надсилається.

Файл: PDF, 100 сторінок, A4. Відкривається на телефоні, планшеті, компʼютері або у друці.