Ніж та техніки нарізки + супи

Це не збірник рецептів. Ти вчишся, як це працює, щоб упевнено різати й готувати, а не просто повторювати.

Ніж — це перше, чим по-справжньому опановує кухар. Правильні нарізки — і все готується рівномірно, гарно виглядає й смачніше. Книга веде від вибору й догляду за ножем через дев'ять класичних французьких нарізок до чотирьох рецептів, що ці нарізки закріплюють.

Що всередині (76 сторінок, 4 частини)

ЧАСТИНА I · ІНСТРУМЕНТ КУХАРЯ

• Види ножів, догляд і заточування, як обрати перші ножі

ЧАСТИНА II · ТЕХНІКИ ТА ПРОДУКТ

• Дев'ять французьких нарізок — жульєн, брюнуаз, маседуан та інші, покроково

• Олія на кухні

ЧАСТИНА III · РЕЦЕПТИ

• Овочі жульєн — нарізка на тарілці

• Мінестроне — нарізка маседуан у дії

• Пом-пай — тонка картопляна соломка

• Рататуй — класичний, барвистий, зроблений ножем

ЧАСТИНА IV · ДОВІДНИК

• Словник кухаря — професійні терміни простою мовою

Чому тобі сподобається

✓ 9 французьких нарізок покроково з фото

✓ Метрична система (г, °C) — без здогадок

✓ Клікабельний зміст — стрибай до будь-якого розділу

✓ Справжня техніка й теорія перед рецептами — розумій ЧОМУ

✓ Як обирати, доглядати й заточувати ніж

✓ 4 рецепти, щоб відпрацювати нарізки

✓ Зручно читати з телефона, планшета чи у друці

Формат

Це цифрова книга: фізичний товар не надсилається.

Файл: PDF, 76 сторінок, A4. Відкривається на телефоні, планшеті, компʼютері або у друці.