Сири з нуля — крафтове виробництво

Сири з нуля — крафтове виробництво — електронний посібник

Уявіть як 5 літрів молока з ферми перетворюються на 6 видів сиру вашими руками — від простої моцарели до камамберу.

Після цього посібника ви

• Робити моцарелу за 30 хвилин — справжню pasta filata
• Виховати камамбер за 4 тижні з пліснявою
• Готувати рикоту, панір, лабне, бринзу
• Розуміти 4 шляхи перетворення молока

Програма

• Теорія сироваріння — 4 шляхи перетворення молока
• Молоко як основа — види, жирність, пастеризація
• Закваски і ферменти
• 6 сирів з нуля: моцарела, рикота, панір, лабне, бринза, камамбер
• 25+ страв на основі сиру
• Travel Blog сироварень України і Європи
• Чек-лист сиророба

Що отримаєте

📕 221 сторінок з покроковими фото
📋 7 авторських рецептів
💬 Лайфхаки Олі за роки практики
📚 Словник кухаря/кондитера
📥 PDF, доступ одразу після оплати

Без професійного обладнання

Звичайна кухня — і ви робите ресторанну страву. Магія — в знанні, а не в обладнанні.