Торти на замовлення — професійні

Торти на замовлення: повний посібник

Це не збірник рецептів. Ти вчишся, як торт працює насправді — бісквіти, креми, фруктові й хрусткі прошарки, збірка й баланс — щоб скласти й оцінити будь-який торт на замовлення, а не лише повторювати мої рецепти.

Більшість книжок про торти дають список. Ця дає систему: довідкову бібліотеку базових бісквітів, кремів, фруктових і хрустких прошарків, які комбінуються в будь-який торт, плюс справжню бізнес-главу про ціни й роботу з клієнтами. А далі — 10 фірмових тортів, з покроковими фото для головних.

ЩО ВСЕРЕДИНІ (140 сторінок, 4 частини)

ЧАСТИНА ПЕРША · ОСНОВИ: СЛОВНИК І ТЕОРІЯ

• Словник кондитера · Бісквіти і креми: технічний довідник
• Зберігання і транспортування · Бізнес: ціни і клієнти

ЧАСТИНА ДРУГА · ДОВІДНИК БАЗОВИХ КОМПОНЕНТІВ

• Базові бісквіти · Базові креми · Базові фруктові прошарки · Базові хрусткі прошарки

ЧАСТИНА ТРЕТЯ · ФІРМОВІ РЕЦЕПТИ

• Снікерс · Чорниця-лимон (бенто) · Класичний ванільний · Шоколадний з ганашем
• Медовик · Червоний оксамит · Фісташка-малина
• Тарт Татен · Штрудель · Тірамісу

ЧАСТИНА ЧЕТВЕРТА · ДЛЯ ЗРОСТАННЯ

• Рекомендована література

ЧОМУ ВОНА ТОБІ СПОДОБАЄТЬСЯ

Справжня теорія + бізнес, а не лише рецепти — розумій «чому» і став ціну правильно

Система базових компонентів: збери будь-який торт із бісквітів, кремів, прошарків

Бізнес-глава про ціни й роботу з клієнтами

Точні кількості в метричній системі (г, °C, мл)

Клікабельний зміст — миттєвий перехід до будь-якого рецепта

10 фірмових тортів; головні — з покроковими фото

Зручно читати з телефона, планшета чи в друці

Формат

PDF, 140 сторінок, A4. Це цифрова книга: фізичний товар не надсилається. PDF відкривається на телефоні, планшеті, комп’ютері або в друці.