Крафтяр — велика книга крафтового ремесла

Крафтяр — велика книга крафтового ремесла

Уявіть як ви розрізаєте власноруч зроблений камамбер. Не з магазину. Не від фермера. А той, що ви виховували 4 тижні на своїй кухні. І це не магія — це 6 простих кроків, які ви знайдете в цій книзі. 920 сторінок крафтового ремесла.

Після цієї книги ви зробите

• 🧀 6 сирів з нуля — від простої моцарели до камамберу з пліснявою
• 🍞 Хліб на власній заквасці — справжній тартін з товстою скоринкою
• 🥬 Ферментацію — кимчі, місо, комбучу, квашені овочі
• 🍯 Джеми і консерви — як у бабусі, але кращі
• 🥩 Власні ковбаски і бекон — холодне копчення вдома
• 🌶️ Авторські спеції і соуси — пудри, солі, настоянки

І все це — на звичайній кухні

Молоко з магазину. Звичайна каструля. Термометр за 200 ₴. Більше нічого не потрібно. Магія крафту — в знаннях, не в обладнанні.

У книзі

📕 920 сторінок (4 ремесла одним томом)
👨‍🍳 120+ рецептів від базових до авторських
🛡️ Чек-листи безпеки, типові помилки
📍 Travel-blog сироварень і пекарень, що надихнули
📚 Контакти ферм і постачальників