⏳ Доступ: 1 рік 👨🍳 Автор: Оля Мартиновська 📜 Сертифікат: Так
Американська кухня — це величезна гастрономічна мозаїка культур: від європейської класики до латиноамериканських спецій та азійських технік. Це більше, ніж фастфуд — це стиль, історія, святкові страви та локальні традиції, які сформували одну з найвпливовіших кухонь у світі.
У цьому інтенсиві ти освоїш і класичні, і сучасні американські страви, розберешся, як правильно працювати з мʼясом, соусами, паніруванням і температурними режимами, а також навчишся робити ті самі легендарні американські «comfort food» страви.
Що опануєш • Правила приготування американських класичних страв: від бейглів до BBQ. • Роботу з мʼясом: панірування, маринування, запікання, хрусткі текстури. • Техніку правильного фритюру, соусів, випікання та складання бургерів. • Логіку американського підходу до смаку: солодке + солоне, хрустке + ніжне. • Страви, які є must-have у сучасному меню будь-якого кулінара.
Кому підходить • Тим, хто хоче навчитися популярним і універсальним стравам. • Тим, хто мріє готувати comfort food на ресторанному рівні. • Тим, хто хоче прокачати навички роботи з мʼясом, фритюром і паніруванням. • Тим, хто хоче урізноманітнити свій домашній репертуар новими «хітами».
Що приготуєш • Бейгл — правильне тісто, текстура, техніка варіння та випікання. • Бургер з картоплею фрі — соковите мʼясо, баланс соусів, хрустка картопля. • Краб кейк — ніжні котлети з морепродуктів у золотистій скоринці. • Крильця BBQ — маринад, карамелізація та ідеальна липка глазур. • Нагетси — хрустка паніровка, соковита серединка, стабільний результат.
Що отримаєш після інтенсиву • Уміння готувати американські страви на професійному рівні. • Навички роботи з мʼясом, рибою, паніруванням та жаркою. • Розуміння балансу смаку та текстури, який робить ці страви такими улюбленими. • 5 страв, які стануть фаворитами сімʼї та друзів.