Перша українська кулінарна академія
Ми створили місце, де кулінарна освіта світового рівня доступна українською. З будь-якої точки світу. Для кожного, хто готовий вчитися по-справжньому.
───
───
Як все почалось
У 2021 році, коли якісна кулінарна освіта в Україні була або дорогою, або застарілою, або доступною лише російською — шеф-кухарка Ольга Мартиновська вирішила це змінити.
За плечима — перемога в «МастерШеф», навчання в Le Cordon Bleu, власний ресторан у Парижі та роки досвіду на професійних кухнях. Попереду — ідея, яка здавалась занадто амбітною: побудувати першу онлайн-академію кулінарії в Україні з власною запатентованою методологією онлайн-викладання для кухарів та кондитерів.
Разом зі співзасновницею Оленою Товстоляк вони запустили платформу, яка за чотири роки об'єднала понад 25 000 випускників із 40+ країн — від Києва до Нью-Йорка, від Лісабона до Токіо.
Повномасштабне вторгнення не зупинило Академію. Навпаки — попит на українську кулінарну освіту зріс. Люди по всьому світу хотіли вчитися готувати українською, у якісному форматі, з реальною підтримкою. І Академія давала саме це.
У 2021 році, коли якісна кулінарна освіта в Україні була або дорогою, або застарілою, або доступною лише російською — шеф-кухарка Ольга Мартиновська вирішила це змінити.
За плечима — перемога в «МастерШеф», навчання в Le Cordon Bleu, власний ресторан у Парижі та роки досвіду на професійних кухнях. Попереду — ідея, яка здавалась занадто амбітною: побудувати першу онлайн-академію кулінарії в Україні з власною запатентованою методологією онлайн-викладання для кухарів та кондитерів.
Разом зі співзасновницею Оленою Товстоляк вони запустили платформу, яка за чотири роки об'єднала понад 25 000 випускників із 40+ країн — від Києва до Нью-Йорка, від Лісабона до Токіо.
Повномасштабне вторгнення не зупинило Академію. Навпаки — попит на українську кулінарну освіту зріс. Люди по всьому світу хотіли вчитися готувати українською, у якісному форматі, з реальною підтримкою. І Академія давала саме це.
- 25 000+випускників за 4 роки
- 40+країн, звідки навчаються студенти
- 96%рекомендують Академію друзям
- 1 000+позитивних відгуків в Instagram
Запатентована методологія
Не просто курси. Система з патентом.
Ми не зібрали рецепти у відео і не назвали це курсом. Академія побудована на запатентованій методології онлайн-викладання кулінарії та кондитерської справи — єдиній такій в Україні.
Це означає, що кожен рівень, кожен модуль, кожне домашнє завдання — частина системи, де знання накопичуються і закріплюються. Не хаос рецептів, а чіткий маршрут: від базових технік до впевненої роботи на професійній кухні.
Студенти готують вдома, здають фото та відео домашніх завдань і отримують персональний фідбек від кураторів — випускників Le Cordon Bleu. Це не перегляд відео. Це робота з результатом.
Це означає, що кожен рівень, кожен модуль, кожне домашнє завдання — частина системи, де знання накопичуються і закріплюються. Не хаос рецептів, а чіткий маршрут: від базових технік до впевненої роботи на професійній кухні.
Студенти готують вдома, здають фото та відео домашніх завдань і отримують персональний фідбек від кураторів — випускників Le Cordon Bleu. Це не перегляд відео. Це робота з результатом.
Програми навчання
Від першого яйця до власного ресторану
Кулінарні курси. 3 рівні.
Базові техніки (яйця, нарізки, бульйони, соуси, м'ясо, риба) → бестселери світової кухні (французька, італійська, іспанська, індійська, данська, таїландська, мексиканська) → крафтове виробництво (сири, хліб на заквасці, ферментація, джеми, крафтові м'ясні вироби, спеції).
Кондитерські курси. 2 рівні.
Класика (трюфелі, еклери, чизкейк, мусові торти, бріош) → поглиблений рівень (макарони, круасани, авторські цукерки, веганські та безглютенові десерти, торти на замовлення).
Ресторанний курс від Володимира Ярославського.
Спільний проєкт із бренд-шефом міжнародної мережі ресторанів Nai, суддею «МастерШеф» та одним із ТОП-25 шефів України. Від концепції закладу та бізнес-плану до управління командою та фінансами. Для тих, хто мріє відкрити ресторан або кав'ярню — або вже має заклад і хоче вивести його на новий рівень.
Інтенсиви.
Короткі триденні або тижневі занурення в конкретну тему. Для тих, хто хоче швидко опанувати одну навичку — без проходження повного курсу.
Кулінарні курси. 3 рівні.
Базові техніки (яйця, нарізки, бульйони, соуси, м'ясо, риба) → бестселери світової кухні (французька, італійська, іспанська, індійська, данська, таїландська, мексиканська) → крафтове виробництво (сири, хліб на заквасці, ферментація, джеми, крафтові м'ясні вироби, спеції).
Кондитерські курси. 2 рівні.
Класика (трюфелі, еклери, чизкейк, мусові торти, бріош) → поглиблений рівень (макарони, круасани, авторські цукерки, веганські та безглютенові десерти, торти на замовлення).
Ресторанний курс від Володимира Ярославського.
Спільний проєкт із бренд-шефом міжнародної мережі ресторанів Nai, суддею «МастерШеф» та одним із ТОП-25 шефів України. Від концепції закладу та бізнес-плану до управління командою та фінансами. Для тих, хто мріє відкрити ресторан або кав'ярню — або вже має заклад і хоче вивести його на новий рівень.
Інтенсиви.
Короткі триденні або тижневі занурення в конкретну тему. Для тих, хто хоче швидко опанувати одну навичку — без проходження повного курсу.
Книги, які вже стали бестселерами
«Велика кулінарна книга» (2022) — перша книга Ольги Мартиновської. Систематизовані знання з кулінарії: від основ до складних технік. Стала бестселером одразу після виходу.
«Велика кондитерська книга» (2024) — продовження серії для всіх, хто хоче опанувати кондитерську справу на професійному рівні.
Обидві книги доступні українською — у друкованому форматі та на сайті Академії.
«Велика кондитерська книга» (2024) — продовження серії для всіх, хто хоче опанувати кондитерську справу на професійному рівні.
Обидві книги доступні українською — у друкованому форматі та на сайті Академії.
Команда, яка стоїть за кожною стравою
Co-founder,
авторка курсів
авторка курсів
Засновниця Академії, випускниця Le Cordon Bleu, відома шеф-кухарка та телеведуча. Пройшла шлях від переможниці «МастерШеф» до власниці ресторану в Парижі й створила Академію, щоб дати доступ до кулінарної освіти світового рівня в Україні.
Співавтор,
куратор
куратор
Переможець національного відбору World Chocolate Masters 2022, визнаний найкращий шоколатьє України. Його досвід у високій кухні та кондитерці понад 13 років, а головна пристрасть — точність і системність у викладанні.
Куратор
Головна кураторка Академії, випускниця Le Cordon Bleu. Ніна супроводжує студентів протягом усього курсу, допомагаючи кожному впевнено пройти навчання й отримати результат.
Наші випускники працюють по всьому світу
Сертифікат Академії (UA + EN) — це не просто папірець. Наші випускники працюють у ресторанах Європи, зокрема в закладах зі зірками Мішлен. Хтось відкриває власні кондитерські, хтось запускає кулінарний бренд, хтось змінює кар'єру і йде на професійну кухню.
Академія допомагає з працевлаштуванням та стажуваннями — ми не просто вчимо, а готуємо до реального старту. Наша спільнота випускників продовжує підтримувати одне одного і після завершення курсів.
Академія допомагає з працевлаштуванням та стажуваннями — ми не просто вчимо, а готуємо до реального старту. Наша спільнота випускників продовжує підтримувати одне одного і після завершення курсів.
Відкрита Кухня — простір для тих, хто готовий проявлятися
«Відкрита Кухня» — це проєкт Академії для кулінарних блогерів-початківців. Контент-челендж з гайдами, підтримкою кураторів і спільнотою однодумців.
Ми допомагаємо учасникам перетворити любов до кулінарії на контент, аудиторію і перші гроші. Позиціонування, тексти, фуд-фотографія, робота з аудиторією, монетизація — крок за кроком, від першого поста до першого заробітку.
200+ учасників у першому потоці. І це тільки початок.
Ми допомагаємо учасникам перетворити любов до кулінарії на контент, аудиторію і перші гроші. Позиціонування, тексти, фуд-фотографія, робота з аудиторією, монетизація — крок за кроком, від першого поста до першого заробітку.
200+ учасників у першому потоці. І це тільки початок.
Нас помічають
Forbes Ukraine Next 250 (2025) — Академія увійшла до списку найперспективніших українських компаній.
Запатентована методологія онлайн-викладання кулінарії — єдина така в Україні.
Академія є на сторінках Вікіпедії та в каталозі education.ua як визнана освітня платформа. Про нас пишуть українські та міжнародні медіа, а наші випускники представляють українську кулінарію на кухнях по всьому світу.
Запатентована методологія онлайн-викладання кулінарії — єдина така в Україні.
Академія є на сторінках Вікіпедії та в каталозі education.ua як визнана освітня платформа. Про нас пишуть українські та міжнародні медіа, а наші випускники представляють українську кулінарію на кухнях по всьому світу.
Більше ніж навчання. Спільнота.
Після покупки курсу ви не залишаєтесь на одинці. В Академії працює спільнота студентів та випускників — у Telegram, у чатах курсів, на офлайн-зустрічах.
Тут обмінюються досвідом, діляться рецептами, підтримують одне одного і знаходять перших клієнтів та партнерів. Багато хто каже, що саме спільнота стала найціннішою частиною навчання.
Тут обмінюються досвідом, діляться рецептами, підтримують одне одного і знаходять перших клієнтів та партнерів. Багато хто каже, що саме спільнота стала найціннішою частиною навчання.
Кулінарія — це більше, ніж їжа
Це мова, якою можна сказати «я тебе люблю» без слів. Спосіб зібрати людей за одним столом. Професія, яка годує і надихає.
Ми віримо, що кожна людина заслуговує на якісну кулінарну освіту — незалежно від країни, досвіду чи бюджету. І будуємо Академію, де це стає реальністю.
Щодня. Українською. Для всього світу.
Ми віримо, що кожна людина заслуговує на якісну кулінарну освіту — незалежно від країни, досвіду чи бюджету. І будуємо Академію, де це стає реальністю.
Щодня. Українською. Для всього світу.
Готові почати? Оберіть свій курс →
Є питання? Напишіть нам → support@culinary.com.ua