Жаркая кулинарная академия Ольги Мартыновской
Давайте собирать чемодан профессиональных навыков вместе!
Начало 30 августа
2 месяца обучения
Активируйте ваш сертификат
Жаркая кулинарная академия Ольги Мартыновской
Давайте собирать чемодан профессиональных навыков вместе!
Начало 30 августа
2 месяца обучения
Кому подойдет курс?
03.
Любителям готовить для семьи
Вы — сертифицированный домашний шеф-повар, который угощает гостей блюдами профессиональной кухни
Тем, кому надоело удивлять мужа жареной картошкой
Результат через 2 месяца
04.
Владельцам кулинарного бизнеса
Фермерам, фудблогерам и тем, кто готовит десерты на заказ или предоставляет кейтеринговые услуги
Ваш бизнес выходит на новый уровень и становится узнаваемым на рынке
Результат через 2 месяца
02.
Тем, кто уже работает на кухне, но хочет повысить квалификацию и двигаться дальше
Вы получили профессиональные знания и готовы подниматься по карьерной лестнице
Результат через 2 месяца
Начинающим поварам
Новичкам
Тем, кто не силен в кулинарии, но хочет это исправить
Вы владеете базовыми кулинарными навыками и свободно применяете их на практике
Результат через 2 месяца
01.
Независимо от тарифа вы:
- Получаете 40+ видеорецептов, 60+ чек-листов, схем, инструкций и других дополнительных материалов.
- Начинаете смело готовить ресторанные шедевры на своей кухне.
- Получаете сертификат о прохождении курса.
- Становитесь членом комьюнити со всего мира.
• 8 модулей
• 25+ техник приготовления блюд
• 9 техник нарезки
• 15+ учебных теоретических видео
• 40+ обучающих видео с рецептами
• 60+ чек-листов, схем, инструкций и других дополнительных материалов
• домашние задания для самостоятельного выполнения
• сертификат о прохождении курса
• приглашение на кулинарный выпускной вечер
• 25+ техник приготовления блюд
• 9 техник нарезки
• 15+ учебных теоретических видео
• 40+ обучающих видео с рецептами
• 60+ чек-листов, схем, инструкций и других дополнительных материалов
• домашние задания для самостоятельного выполнения
• сертификат о прохождении курса
• приглашение на кулинарный выпускной вечер
Light
₴4200 – $152*
₴6000 – $218*
• 8 модулей
• 25+ техник приготовления блюд
• 9 техник нарезки
• 15+ учебных теоретических видео
• 40+ обучающих видео с рецептами
• 60+ чек-листов, схем, инструкций и других дополнительных материалов
• домашние задания для самостоятельного выполнения
• сертификат о прохождении курса
• приглашение на кулинарный выпускной вечер
+ 8 домашних заданий с обратной связью от кураторов — профессиональных поваров
+ прямые эфиры с Олей и шеф-поварами
+ возможность оплачиваемой стажировки в лучших ресторанах страны
+ возможность отправиться на стажировку в США или Францию
+ возможность попасть в единственную в Украине базу поваров
• 25+ техник приготовления блюд
• 9 техник нарезки
• 15+ учебных теоретических видео
• 40+ обучающих видео с рецептами
• 60+ чек-листов, схем, инструкций и других дополнительных материалов
• домашние задания для самостоятельного выполнения
• сертификат о прохождении курса
• приглашение на кулинарный выпускной вечер
+ 8 домашних заданий с обратной связью от кураторов — профессиональных поваров
+ прямые эфиры с Олей и шеф-поварами
+ возможность оплачиваемой стажировки в лучших ресторанах страны
+ возможность отправиться на стажировку в США или Францию
+ возможность попасть в единственную в Украине базу поваров
с обратной связью от профессиональных поваров
Standard
с обратной связью от Ольги Мартыновской
• 8 модулей
• 25+ техник приготовления блюд
• 9 техник нарезки
• 15+ учебных теоретических видео
• 40+ обучающих видео с рецептами
• 60+ чек-листов, схем, инструкций и других дополнительных материалов
• домашние задания для самостоятельного выполнения
• сертификат о прохождении курса
• приглашение на кулинарный выпускной вечер
+ 8 домашних заданий с обратной связью от Ольги Мартыновской
+ доступ к секретному чату с Олей
+ бонусные видео
+ возможность оплачиваемой стажировки в лучших ресторанах страны
+ возможность отправиться на стажировку в США или Францию + возможность попасть в единственную в Украине базу поваров
• 25+ техник приготовления блюд
• 9 техник нарезки
• 15+ учебных теоретических видео
• 40+ обучающих видео с рецептами
• 60+ чек-листов, схем, инструкций и других дополнительных материалов
• домашние задания для самостоятельного выполнения
• сертификат о прохождении курса
• приглашение на кулинарный выпускной вечер
+ 8 домашних заданий с обратной связью от Ольги Мартыновской
+ доступ к секретному чату с Олей
+ бонусные видео
+ возможность оплачиваемой стажировки в лучших ресторанах страны
+ возможность отправиться на стажировку в США или Францию + возможность попасть в единственную в Украине базу поваров
Standard+
₴19000 – $703*
₴30000 – $1111*
₴5600 – $200*
• 8 модулей
• 25+ техник приготовления блюд
• 9 техник нарезки
• 15+ учебных теоретических видео
• 40+ обучающих видео с рецептами
• 60+ чек-листов, схем, инструкций и других дополнительных материалов
• домашние задания для самостоятельного выполнения
• сертификат о прохождении курса
• приглашение на кулинарный выпускной вечер
• 8 домашних заданий с обратной связью от Ольги Мартыновской
• доступ к секретному чату с Олей
• офлайн или онлайн экзамен с Олей
• бонусные видео
+ дополнительные офлайн-уроки с Олей в профессиональной студии после каждых 2 модулей
+ бесплатные продуктовые наборы для офлайн-уроков
+ возможность попасть в единственную в Украине базу поваров
+ возможность отправиться на стажировку в США или Францию
+ приглашение на кулинарные вечера с Олей Мартыновской
+ возможность оплачиваемой стажировки в лучших ресторанах страны
• 25+ техник приготовления блюд
• 9 техник нарезки
• 15+ учебных теоретических видео
• 40+ обучающих видео с рецептами
• 60+ чек-листов, схем, инструкций и других дополнительных материалов
• домашние задания для самостоятельного выполнения
• сертификат о прохождении курса
• приглашение на кулинарный выпускной вечер
• 8 домашних заданий с обратной связью от Ольги Мартыновской
• доступ к секретному чату с Олей
• офлайн или онлайн экзамен с Олей
• бонусные видео
+ дополнительные офлайн-уроки с Олей в профессиональной студии после каждых 2 модулей
+ бесплатные продуктовые наборы для офлайн-уроков
+ возможность попасть в единственную в Украине базу поваров
+ возможность отправиться на стажировку в США или Францию
+ приглашение на кулинарные вечера с Олей Мартыновской
+ возможность оплачиваемой стажировки в лучших ресторанах страны
₴9000 – $327*
с обратной связью от Оли Мартыновской и офлайн-встречами
Premium
₴35000 – $1296*
₴65000 – $2407*
*указанная цена является ориентировочной и зависит от текущего курса и обслуживающего банка
Подарок, который запомнится на всю жизнь!
Да-да. Это про сертификат от Первой украинской кулинарной академии. Не только оригинальный подарок, но и инвестиция в понимание гастрономического мира. Новый уровень кулинарных знаний и навыков, которые останутся навсегда.
Выбирайте любой из 4 тарифов и покупайте прямо сейчас по фиксированной цене (даже в случае повышения цен). Активировать сертификат можно в любой момент. Он бессрочный.
Выбирайте любой из 4 тарифов и покупайте прямо сейчас по фиксированной цене (даже в случае повышения цен). Активировать сертификат можно в любой момент. Он бессрочный.
• 8 модулей
• 15+ учебных теоретических видео
• 40+ обучающих видео с рецептами
• 60+ чек-листов, схем, инструкций и других дополнительных материалов
• домашние задания для самостоятельного выполнения
• сертификат о прохождении курса
• приглашение на кулинарный выпускной вечер
• 15+ учебных теоретических видео
• 40+ обучающих видео с рецептами
• 60+ чек-листов, схем, инструкций и других дополнительных материалов
• домашние задания для самостоятельного выполнения
• сертификат о прохождении курса
• приглашение на кулинарный выпускной вечер
• 8 модулей
• 15+ учебных теоретических видео
• 40+ обучающих видео с рецептами
• 60+ чек-листов, схем, инструкций и других дополнительных материалов
• домашние задания для самостоятельного выполнения
• сертификат о прохождении курса
• приглашение на кулинарный выпускной вечер
+ 8 домашних заданий с обратной связью от кураторов — профессиональных поваров
+ прямые эфиры с Олей и шеф-поварами
+ возможность оплачиваемой стажировки в лучших ресторанах страны
+ возможность отправиться на стажировку в США или Францию и изменить свою жизнь
+ возможность попасть в единственную в Украине базу поваров
• 15+ учебных теоретических видео
• 40+ обучающих видео с рецептами
• 60+ чек-листов, схем, инструкций и других дополнительных материалов
• домашние задания для самостоятельного выполнения
• сертификат о прохождении курса
• приглашение на кулинарный выпускной вечер
+ 8 домашних заданий с обратной связью от кураторов — профессиональных поваров
+ прямые эфиры с Олей и шеф-поварами
+ возможность оплачиваемой стажировки в лучших ресторанах страны
+ возможность отправиться на стажировку в США или Францию и изменить свою жизнь
+ возможность попасть в единственную в Украине базу поваров
• 8 модулей
• 15+ учебных теоретических видео
• 40+ обучающих видео с рецептами
• 60+ чек-листов, схем, инструкций и других дополнительных материалов
• домашние задания для самостоятельного выполнения
• сертификат о прохождении курса
• приглашение на кулинарный выпускной вечер
+ 8 домашних заданий с обратной связью от Ольги Мартыновской
+ доступ к секретному чату с Олей
+ бонусные видео
+ возможность оплачиваемой стажировки в лучших ресторанах страны
+ возможность отправиться на стажировку в США или Францию и изменить свою жизнь
+ возможность попасть в единственную в Украине базу поваров
• 15+ учебных теоретических видео
• 40+ обучающих видео с рецептами
• 60+ чек-листов, схем, инструкций и других дополнительных материалов
• домашние задания для самостоятельного выполнения
• сертификат о прохождении курса
• приглашение на кулинарный выпускной вечер
+ 8 домашних заданий с обратной связью от Ольги Мартыновской
+ доступ к секретному чату с Олей
+ бонусные видео
+ возможность оплачиваемой стажировки в лучших ресторанах страны
+ возможность отправиться на стажировку в США или Францию и изменить свою жизнь
+ возможность попасть в единственную в Украине базу поваров
• 8 модулей
• 15+ учебных теоретических видео
• 40+ обучающих видео с рецептами
• 60+ чек-листов, схем, инструкций и других дополнительных материалов
• домашние задания для самостоятельного выполнения
• сертификат о прохождении курса
• приглашение на кулинарный выпускной вечер
• 8 домашних заданий с обратной связью от Ольги Мартыновской
• доступ к секретному чату с Олей
• офлайн или онлайн экзамен с Олей
• бонусные видео
+ дополнительные офлайн-уроки с Олей в профессиональной студии после каждых 2 модулей
+ бесплатные продуктовые наборы для офлайн-уроков
+ приглашение на кулинарные вечера с Олей Мартыновской
+ возможность оплачиваемой стажировки в лучших ресторанах страны
+ возможность отправиться на стажировку в США или Францию и изменить свою жизнь
+ возможность попасть в единственную в Украине базу поваров
• 15+ учебных теоретических видео
• 40+ обучающих видео с рецептами
• 60+ чек-листов, схем, инструкций и других дополнительных материалов
• домашние задания для самостоятельного выполнения
• сертификат о прохождении курса
• приглашение на кулинарный выпускной вечер
• 8 домашних заданий с обратной связью от Ольги Мартыновской
• доступ к секретному чату с Олей
• офлайн или онлайн экзамен с Олей
• бонусные видео
+ дополнительные офлайн-уроки с Олей в профессиональной студии после каждых 2 модулей
+ бесплатные продуктовые наборы для офлайн-уроков
+ приглашение на кулинарные вечера с Олей Мартыновской
+ возможность оплачиваемой стажировки в лучших ресторанах страны
+ возможность отправиться на стажировку в США или Францию и изменить свою жизнь
+ возможность попасть в единственную в Украине базу поваров
Программы курсов
Кондитерский курс 01.11
Программа ожидается
ІІ уровень кулинарного курса 24.01
Программа ожидается
Модуль 1. Выбор продуктов как начало процесса приготовления любого блюда
В этом модуле вы:
Модуль 2. Овощи и зелень
В этом модуле вы:
Модуль 3. Главный инструмент повара — Его Величество нож
В этом модуле вы:
Модуль 4. Бульон — суп или идеальная основа для соусов?
В этом модуле вы:
Модуль 5. Мясо: инструкция по применению
В этом модуле вы:
Модуль 6. Рыба: инструкция по применению
В этом модуле вы:
Модуль 7. Морепродукты: инструкция по применению
В этом модуле вы:
Модуль 8. Презентация блюда как отдельный вид искусства
В этом модуле вы:
В этом модуле вы:
- Узнаете, на что обращать внимание при выборе 6 основных видов продуктов в супермаркете и на рынке, и каких ошибок следует избегать
- Получите лайфхаки по правильному хранению фруктов после покупки
- Научитесь профессионально готовить изысканные блюда из фруктов, используя 5 классических кулинарных техник: бланширование, филирование, карамелизацию, сувид и холодную конфитизаци
Модуль 2. Овощи и зелень
В этом модуле вы:
- Узнаете, с какими овощами придется работать чаще всего на профессиональной кухне
- Получите лайфхак по правильному приготовлению овощей, чтобы они не теряли полезных и вкусовых свойств
- Научитесь профессионально готовить полезные блюда из овощей, используя 7 классических кулинарных техник: этюваж, а-ля грек, бланширование, гриль, сувид, запекание и брезаж
Модуль 3. Главный инструмент повара — Его Величество нож
В этом модуле вы:
- Узнаете о 5 видах ножей, которые чаще всего используются на профессиональной кухне
- Научитесь мастерству владения шефским ножом
- Ознакомитесь с 9 основными техниками нарезки и попрактикуйте их использование на овощах
- Научитесь профессионально готовить блюда из овощей, требующие сноровки в нарезке, используя 6 классических кулинарных техник: англез, фритюр, глясаж, конкасе, маринование и варку
Модуль 4. Бульон — суп или идеальная основа для соусов?
В этом модуле вы:
- Узнаете, какие бульоны готовят профессиональные кулинары, и для чего они служат основой
- Получите лайфхаки по правильному подбору соусов для различных блюд
- Научитесь профессионально готовить 7 соусов, используя 8 новых кулинарных техник: фламбе, приспускание, запекание, варку, длительное томление, легкое кипение, кларификацию и льезацию
Модуль 5. Мясо: инструкция по применению
В этом модуле вы:
- Узнаете, какие части туши подходят для различных блюд из мяса
- Получите лайфхак по температурным режимам для приготовления свинины, говядины, кролика, курицы и утки
- Научитесь профессионально готовить сочные блюда из мяса, используя 5 классических кулинарных техник: филирование, бридаж, томление, пресолтинг, конфи, глясаж, жарку и запекание
Модуль 6. Рыба: инструкция по применению
В этом модуле вы:
- Узнаете, как профессионально филировать и готовить рыбу
- Получите лайфхак по температурным режимам для приготовления дорады/сибаса, лосося, морского языка/форели
- Научитесь профессионально готовить нежные блюда из рыбы, используя 7 классических кулинарных техник: соленье, моньер, сувид, жарку, припускание, англез и бер нуазет
Модуль 7. Морепродукты: инструкция по применению
В этом модуле вы:
- Узнаете, как кулинары работают с морепродуктами на профессиональной кухне
- Получите лайфхак по приготовлению мидий, креветок, каракатицы/бейби-кальмара, устриц, гребешков
- Научитесь профессионально готовить блюда из морепродуктов, используя 5 классических кулинарных техник: гриль, варку, деликатную жарку, жарку с фламбажом и маринован
Модуль 8. Презентация блюда как отдельный вид искусства
В этом модуле вы:
- Узнаете, как профессионально презентовать блюдо, и в какой посуде это лучше делать
- Получите лайфхак по правильному использованию психологии восприятия блюд, чтобы вызвать незабываемые впечатления у гостей
- Начнете создавать и работать над уникальным профессиональным почерком
Как проходит курс?
Личный кабинет
После оплаты курса на email приходит письмо с доступом в личный кабинет. В нем размещено расписание, а также будут публиковаться видео и дополнительные материалы.
Модули и уроки
В течение 2 месяцев в начале каждой недели открывается новый модуль с уроками и домашними заданиями. Видеоматериалы — в записи, поэтому вы можете смотреть их в удобное для себя время.
Доступ к материалам
Еженедельно в личном кабинете вам открывается доступ к дополнительным материалам курса: чек-листам, схемам, рецептам.
Домашние задания
С момента открытия каждого модуля у вас есть 7 дней на выполнение домашних заданий. Мы создали специальный чат-бот. В него вы отправляете выполненные домашние задания и получаете обратную связь. Домашние задания можно выполнять и вне графика, в удобное для вас время. Но в таком случае вы не сможете получить обратную связь и принять участие в конкурсе на стажировку.
Ольга Мартыновская
Единственная украинка, которая вошла в книгу «MOF 2017 — лучшие повара Франции», как лучший иностранный шеф-повар
• судья 2 сезона «МастерШеф. Профессионалы»;
• совладелица ресторана «Les Foodies» в Париже;
• бренд-шеф киевского «Win Bar»;
• победительница 3 сезона «МастерШеф»;
• выпускница «Le Cordon Bleu»;
• прошла стажировку в «Le Oiseau Blanc Restaurant Paris» и «Paul Bocuse restaurant Auberge du Collonges»;
• ведет кулинарный блог в Instagram с аудиторией более 160 000.
• совладелица ресторана «Les Foodies» в Париже;
• бренд-шеф киевского «Win Bar»;
• победительница 3 сезона «МастерШеф»;
• выпускница «Le Cordon Bleu»;
• прошла стажировку в «Le Oiseau Blanc Restaurant Paris» и «Paul Bocuse restaurant Auberge du Collonges»;
• ведет кулинарный блог в Instagram с аудиторией более 160 000.
Сколько времени будет открыт доступ к урокам по окончанию курса?
Видеоуроки — еще полгода. Дополнительные материалы остаются с вами навсегда.
Попасть в академию смогут только те, кто присутсвовал на вебинаре?
Сначала открываем регистрацию среди тех, кто присутствовал на бесплатном вебинаре 19 августа. Если останутся свободные места — откроем регистрацию для всех желающих.
Сколько продлится обучение? Удастся ли совмещать его с работой?
Курс займет 2 месяца по 3-4 часа в неделю. Насколько легко совместить учебу и работу — зависит от формата курса и личной дисциплины.
На каких языках будет доступно обучение?
Видеоматериалы будут на украинском и с профессиональным переводом на русский. Текстовые материалы — также на двух языках. Вы сможете выбрать удобный для себя вариант.
FAQ
Отзывы
Желающих попасть на обучение к одной из лучших шеф-кухарок и рестораторок страны, выпускницы Le Cordon Bleu оказалось в разы больше, чем запланированных мест. Анонс в социальных сетях и в СМИ вызвал большой ажиотаж!
Нажмите на отзыв чтобы прочитать больше
Наш мерч
Обучение в Академии имеет способность заканчиваться. А мерч — то, что останется навсегда и выделит вас среди других шефов. Футболки, фартуки и шоперы с логотипом Первой украинской кулинарной академии — выбирайте, что больше нравится, и заказывайте.
